เมล็ดกาแฟคั่ว Fundamentals Explained

เมล็ดกาแฟคั่ว Fundamentals Explained

Blog Article

          ในส่วนของความเชื่อหรือความเข้าใจเกี่ยวกับระดับการคั่วและคาเฟอีน หลายคนอาจเข้าใจว่าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะมีคาเฟอีนที่สูงกว่า เนื่องจากคาเฟอีนเป็นสารที่มีรสขม หรือบางคนอาจเข้าใจว่าเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะมีคาเฟอีนต่ำกว่า เนื่องจากความร้อนในการคั่วทำให้สูญเสียคาเฟอีนบางส่วนไป ในขณะเดียวกันหลายคนก็ยังคงตั้งคำถามอยู่ว่านั่นเป็นข้อมูลที่ถูกต้องหรือไม่

แชร์โอวาท"ทูลกระหม่อมฯ" เกิดอะไรขึ้น "แพรรี่" ไม่ทนโพสต์ลงโซเชียล

รองเท้าวิ่ง , รองเท้าผ้าใบ, อุปกรณ์เสริมรองเท้า

เมล็ดกาแฟที่คั่วเข้มจะมีสีน้ำตาลเข้มจนกลายเป็นสีดำ เมล็ดถกาแฟจะมีความแวววาวในขั้นตอนนี้เนื่องจากมีน้ำมันเคลือบอยู่มาก

รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อาราบิก้า มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมากกว่ากาแฟสายพันธุ์อื่นๆ นี่เป็นเพราะว่าเชอร์รี่กาแฟจะถูกเก็บเมื่อสุก และเมล็ดกาแฟก็ได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง

ไม่ขมเกินไป สดชื่น เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ที่ปลูกบนที่สูง

ไม่ขมเกินไป สดชื่น เป็นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าแท้ที่ปลูกบนที่สูง

การคั่วลึกจนถึงระดับนี้ จะทำให้เมล็ดกาแฟสูญเสียรสชาติแบบผลไม้ไป แต่จะแทนที่ด้วยกลิ่นหอมไหม้ พร้อมทั้งรสชาติที่ขมและเข้มเพิ่มเข้ามา นอกจากนี้การคั่วเข้มแบบนี้ จะทำให้เซลลูโลสในกาแฟโดนทำลายไปเรื่อยๆ จนเซลลูโลสระเหยออกมากลายเป็นน้ำมันเคลือบผิว ซึ่งเป็นลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟคั่วเข้มอีกด้วย

จักรยาน , อุปกรณ์เสริมจักรยาน , อุปกรณ์ตกปลา

ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะชงร้อนหรือเย็น

“รสชาติหอมโดนใจมาก แต่ควรมีวันคั่วติดที่ถุงด้วยนะคะ เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน”

มีทั้งแบบเมล็ดและแบบบดฟรีตามออร์เดอร์

การชงกาแฟอาราบิก้าให้คงความเข้มเต็มรสกาแฟมีหลากหลายวิธีด้วยกัน แต่วันนี้พันธุ์ไทยขอนำเสนอการดริปกาแฟแบบง่ายๆ เพราะการดริปกาแฟจะช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มนวลและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ การดริปกาแฟอาราบิก้าจึงกลายเป็นวิธีชงกาแฟยอดนิยม ซึ่งวิธีการดริปกาแฟจะขึ้นอยู่กับเทคนิคของแต่ละคน รวมไปถึงปริมาณกาแฟและน้ำในการดริป จึงทำให้อัตราส่วนของวัตถุดิบแตกต่างกันออกไปตามแต่ละสูตร

เมล็ดกาแฟขั้วเข้มจะแทบไม่เหลือกลิ่มธรรมชาติของกาแฟไว้เลย ความเปรี้ยวหายไป ความหวานจะน้อยลง คั่วเข้ม สิ่งที่เข้ามาแทนที่คือความเข้มที่มากกว่าการคั่วทุกระดับ มีกลิ่นหอมของกาแฟชัดเจน จึงเหมาะที่จะนำมาทำเมนูที่ต้องการความหนักแน่นของกลิ่นกาแฟมากที่สุด เมื่อนำไปผสมกับนมหรือครีมข้นหวานก็จะยังคงกลิ่นของกาแฟไว้ได้อย่างชัดเจนมากกว่าเมล็ดกาแฟแบบคั่วกลาง